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この間のお菓子講習会で作ってきた、「タルト・オ・シュクル・マカダミア」。
天板に広げて焼き上げるタイプのお菓子なので、お持ち帰り後も、机の上ででぇ〜ん！ ・・・だめだ・・・ 都度、切って食べると、食べた量がわからなくなる・・・（爆） チビも凄く気に入ったみたいで、切れ！切れとうるさい。 それなら一口サイズに切って、保存瓶入れちゃおう＾＾  かわいい〜 一口サイズなので罪悪感も少ないし〜。 でも食べ過ぎたら一緒かも・・・。  |
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先週末ですが、製菓材料店 『プロフーズ』さん でのお菓子講習会に参加しました。
講師は、リッチフィールドの大森先生です。 よく考えたら、これが今年初めての講習会になるので、とりあえず「あけまして〜」という、ちょっとお間抜けかも知れない挨拶を一応（笑） 今回は、『タルト･オ･シュクル･マカダミアン と マカダミアンナッツとメープルのフリアン』です。   タルトといっても、型に敷きこんで焼き上げるのではなく、天板の上に伸ばして焼くもの。 おお！横着な私にはぴったり！！（爆） サブメニューはフリアン。 はて？なんですか〜？？って思って、検索してから参加しました（呆） フィナンシェのお友達ということで（爆） じゃあどう違うのか？ というのが気になるところ。大森先生にお聞きしました。 フリアンとフィナンシェはほとんど同じもの、じゃあ、マドレーヌとはどう違うの？と（←ひつこい） フリアン・・・・（粉）アーモンドプードル （バター）とかしバター （卵）卵白のみ フィナンシェ・・（粉）アーモンドプードル （バター）こがしバター （卵）卵白のみ マドレーヌ・・・（粉）薄力粉 （バター）とかしバター （卵）全卵もしくは卵黄が多い なるほど〜 納得納得！（←覚えてられるかどうかは怪しい・・・） このタルト生地（パートブリゼ）冷凍可能で、キッシュとかにも使えるので便利♪ 今ちょっとキッシュ食べたい〜って思ってるので、復習を兼ねて倍量で仕込もうかな（爆） マカダミアンナッツじゃなくて、ヘーゼルナッツでもOKとのことだけど、めっちゃくちゃ香ばしくておいし〜＾＾ 今回は、タルト生地なんだけど、三つ折を数回して生地を伸ばしてあるので、層ができてサクサク感を楽しめました。  ほら！ちょこっと層になってるよね！！ すっごく丁寧に教えていただいて、毎回おいしく楽しい講習会です〜＾＾ 大森先生、ありがとうございました。 詳しいポイント・動画は別館【Baking Lesson】に  |
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 昨日は昼過ぎから降雪。 今日は朝から晴れ！ 最高！！ |
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 爆弾低気圧が嘘みたい。 無風快晴のスキー日和 |
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