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ごめんなさい・・・。
私だけ、こんなの食べちゃった・・・。 反省してます・・・ え？ 自分だけ食べたことだけ？ いえいえ、食べたカロリーも含めて（爆） だって、おいしいんだもん！ 秋なんだもん！！  こんなの・・・。  このプリンもとっても美味しかったし〜この前に、しっかりランチもついてるの（激爆） ポロ葱と西洋ごぼうのスープ、シーフードのリゾット、メインのお料理（私はお魚で）。 北野ホテル イグレックの『お茶会ランチ』。 あ〜秋って罪ね〜〜（ごまかし・・・） やっぱり、旦那とチビには黙っておこう・・・。  |
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ちょっと興味があったので、見に行ってきました。
『パンズ・ラビリンス』（原題 PAN'S LABYRINTH EL LABERINTO DEL FAUNO）  1944年、スペイン。反フランコ政権のレジスタンスは山間部に入り込み活動している。 この内戦で、仕立て屋の父を亡くした少女オフェリアは、おとぎ話の好きな11歳。 母カルメンは、ビダル大尉と再婚し、彼との子供は臨月に。 冷酷なビダル大尉は、山間部のレジスタンス鎮圧の指揮をとり、限りない残虐を尽くす。 彼は、生まれてくる子供は自分の元で生まれるべきと、臨月のカルメンとオフェリアを山間部の基地に呼び寄せる。 残忍な義父ビダルに恐怖しか感じられないオフェリア。 到着したその日、昆虫の姿の妖精にであった彼女は、基地近くの迷宮へ導かれ、そこで迷宮の守人・パンに会う。 パンは、オフェリアは地底国のプリンセスの生まれ変わりで、魔法の国に帰るには、３つの試練を乗り越えなければならないという。 大好きだった父をなくし、内戦という恐ろしい日々を見続ける11歳の少女・・・。 オフェリアは、３つの試練に立ち向かい、魔法の国に帰ることを願う。 ダーク・ファンタジーというのを見ていたので、ファンタジーとしては初めから見てなかった。 でも、ここまでとは・・・。 ファンタジーというよりも、私にはホラーに感じられる部分も多かった。 役者さんを見ていく余裕はありませんでした・・・映画の世界に圧倒されて。 オフェリアの見た、パンや妖精・魔法の国が現実だったのか、内戦で荒れる残酷な日々が現実だったのか・・・。 この映画で思ったのは、人間はここまで残酷になれるのか、でもそんな中でも希望を見出せるのかということ。 戦争を知らない私だけど、でも、世界では内戦の続く国があり、この物語のオフェリアのような思いをしている子供が沢山いる。 考えさせられる映画でした。 母カルメンがオフェリアに、『めでたしめでたしの様なおとぎ話が現実じゃないのよ！』みたいなことをいうシーンがあるのだけど、まさにそのとおり。 3つの試練も守人パンも、オフェリアにとって常にやさしいだけの存在ではなく、時に現実と同じように希望を粉々に砕いて、少女を絶望の淵に突き落とす。 オフェリアが縋ろうとする「魔法の国に帰ること」もまた、現実の世界と変わらないくらい無慈悲で残酷・・・。 反政府のレジスタンスも、政府の鎮圧軍も、内戦に巻き込まれた少女も、それぞれが求めるのは彼らの世界の安定。 ただ方法が違うだけで、行き着く目的の「自分たちの世界の安定」は変わらない。 それぞれ「夢見ること（ファンタジー）」は変わらないけど、それを得る為にすることはあまりにも、冷酷で残虐（ダーク、ホラー） そういう意味では、ダーク・ホラーなんだろうな。 ガツン！ときた映画でした、劇中何度も目をつむることもあったけど、見てよかったと思います・・・。 |
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お待ちしておりました〜〜！！
製菓材料店 『プロフーズ』さん でのお菓子講習会。 イグレックプリュスの多田先生の講習会です！！ 東京出店なんかで、なかなか講習会がなかったのですが、秋のこの食欲の時期に講習会・・・。罪です(爆) 今日のメニューは『栗のパウンドケーキとオペラ』 パウンドケーキに使うアーモンドプードル、スペイン産の極上のもので、普通のアーモンドプードルとは全然違うすっごく美味しい（勿論お値段もご立派）。 そのまま舐めさせてもらったら、すっごく油分が多く、濃厚＾＾ それに栗がゴロゴロ・・・。 考えただけで体重増って感じです（激爆） サブメニューは「オペラ」で、先生のデモ。 自分じゃ作れないし作らないから、すっごく楽しみ〜〜。  やっぱりプロは違います！！ めからうろこなんだけど、キチンとした理論があって。 ほぉ〜〜〜！の連続。 今回のパウンドケーキ、私の作ったことのない方法で、はじめっから＠＠！！ 普通のパウンドケーキって、バターと砂糖を泡立ててって作るけど、今日教えていただいたのは、『バターはすましバターであとから加える』 ふんわりとしたパウンドケーキになるんです。 もうこれを聞いた時点で『ほぉぉぉ〜〜〜！』 最初に、アーモンドプードルと卵砂糖で泡立てていくんだけど、レシピ本って、「泡立てる」だけしか載ってないんですよね。 でも、多田先生は、『低速で時間をかけてゆっくりとキメの細かい泡をしっかりつくる』と。 このキメの細かい泡、具の沈みにも大きく関係していて、すっごく丁寧に教えていただきました。（感動・・・） 沈み防止に、具に粉をまぶしたりってありますが、あれって関係ないですよ〜とか（笑） そんなこともとっても丁寧に教えてくださいます。  パウンドの生地もリッチですが、そこにマロンプティカッセをた〜っぷり。ぎゃ〜〜〜って言うくらいリッチ！ もう完全に罪です！これは！！ でも、作るあなたが悪いのか、食べる私が悪いのか・・・（爆） 焼成中もめちゃくちゃいい香り。  本当は食べごろは約１週間後。でも試食。スライスして香りを嗅がせていただいたんだけど、すっごく芳醇で、バニラが入ってる？っておもうくらい。本当に全然違うアーモンドプードルです。 オペラは先生のデモで。 一つの型で、ダゴワーズを白２枚、赤２枚の４枚を使います。 オペラはの高さは３センチまでなんだとか。 クリームは、クレームドマロンとガナッシュカシス。  ガナッシュカシスがめちゃくちゃ美味しくて！！ガナッシュのチョコレートも２種類を入れたもの。 さっぱりしてるんだけど深みがあって・・・。  オペラの組立てを見てると、『先生、左官屋さんになれそう・・・』って思ってたんですが、実際一回チャレンジされたそうで、めっちゃ上手にできたとか（笑）別館に先生のお話されてる動画があります（笑） カードをスーッと引くだけで、つるつるのクリームの面。すっご〜い＾＾  栗のパウンドケーキは、普段のアーモンドプードルで作るのとはまったく違う味！とっても芳醇で、リッチな味。 栗の甘さもいいし、これは１週間後が楽しみだわ〜。  うきゃ〜〜！！おいしい！オペラってどすんと重たく、ちょっとくどいイメージがあったんだけど、これならいくらでも食べれる〜（危険）   こちらが、多田先生。今日は、写真のせても良いですよとOKを貰ったので（笑） 多田先生、なんと藤原紀香さんのウエディングケーキを作られた方です！！ （私も知らなかった〜） 生田神社での分と、披露宴での分と２つ。 あ〜〜〜私見てなかったんです（涙）  ちょっとクールに見える多田先生ですが、とっても優しい方です。こんなお顔の写真もあったりして〜〜（笑）講習中でも、フランスのお話をしてくださったり。 「モナリザ」はフランス語では「モナリザ」じゃないんだって。 え・・・と・・・なんだっけ・・・教えてもらったのに忘れた（爆） きっちり細かいところまで『なぜ？』について教えてくださる多田先生です。 レシピ本に書いていないポイントや、テクニックを本当に丁寧に教えていただけます。 多田先生、ありがとうございました＾＾ で、モナリザはなんていうんでしたっけ？（←まだ言ってる） 詳しい内容と動画は別館【Baking Lesson】へ。 こちらもよろしく。 |
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またまた「例のもの」を買いに。
家から田舎道を車で走ること２０分。 農家の方がこの時期に出される直売所。 『黒豆の枝豆』 直売所の周りにはのぼりも立って、知ってる方は車で立ち寄って買って行きます。 私たちの前のおじさん、１０束お買いあげ。（笑） 直売所のおばさんとお話したら、「豆ご飯にしたら美味しいんだよ」と。 旦那が、「皮むき手伝うから作ってくれ！！」 えんどう豆なんかと違い、皮が硬いので鞘からだすのはちょっと手間。 豆ご飯以外は全部すぐにゆでて＾＾ 剥いておいておいた黒豆で豆ご飯。  炊き上がったら、豆が黒い（笑） ご飯もほんのり色が付いてます。 豆の甘いこと！！ でも、豆の味〜！！ 最高の豆ご飯です＾＾ 旦那は一口食べて「おお！これは！！ 最高じゃ〜〜〜！！ おかずいらないくらいだ」と大興奮、そして、てんこ盛りの３杯飯（爆） この枝豆が楽しめるのは、１１月３日まで。 また買いに行かなくっちゃ。 季節の味は本当に美味しいね。 |
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