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スクエア型で

図書館でスクエア型で焼くちぎりパンの本を見てしまった・・・。スイッチオン!でも具材は何にしよう?やっぱりガッツリ系だよね。大量生産が信条なので21センチのスクエア(爆)生地は16分割。最近オーブンの上火がきつくて色黒君なの・・・(ショボン・・・)どや!! といわんばかりのガッツリ具沢山。 ジャガイモとベーコンとチーズ。食べ応えあるから安心~って思ったら、味見と称して2つちぎって食べてるヤツがいるぅ~~...

今日もパンを焼く

我が家は3人家族・・・のはず・・・(爆)パンの消費スピードが速いーー(涙)冷凍なんてしてる暇はありませ~ん。基本は2本(4斤)1本だと毎日焼かなくちゃいけないから(爆)今日は、胚芽入り1本とプレーン1本...

いい季節

あったかくなってきました^^発酵もいい感じで、パン焼きシーズンって言う感じ。今回の角食ちょっとカクカクしてるけど、まあ及第点ってことで。(型出しの時にちょっと上の方を当ててしまったみたいで、カクカク感3割増っていう感じ・・・)S字で型入れが最近の定番。伸び方が気に入っているので^^♪あ・・・粉がなくなった・・・(滝汗)...

みつ編みの結果

朝食のときに大慌てで撮った折込ぱん。危なかった・・・一気に食べつくされる寸前だった(爆)さて、みつ編みの結果ですが・・・ 「いわずもがな」です(涙)折込の層もダメだし、型の上りが足りなかった。グルテンを出さないようにしたせいかな?いつもより心持ちホイロをとったんだけど、それでも足りなかったみたい。パンってほんとに生き物だなぁ~。今回の折込シートはメープル。私が作って思うのは、「メープルシートはまだ...

みつあみ

今日 ”も” パン焼き。相変わらず、折込パンが人気の我が家。今日も普通の角食と折込の2種類を作りました・・・。今日の折込は成型をみつあみで^^(でも、今思うと、みつあみがきつ過ぎたかも・汗)相変わらず折込は下手ですが、少なくとも、「ぶちっ! むにゅ~~~ぅ」はなくなりました。ちょ~~~~っぴり進歩したかも(苦笑)いつもは3斤分一気にこねて、分割のときに取り分けるけど、それだと生地に力がつきすぎるので今...

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