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バニラ食パンとメープルスコーン

年明け一回目の、イグレック・大下シェフのパン講習会。もうウキウキしていました。気分はお年玉をもらった小学生(低学年)お題は バニラ食パンとメープルスコーンバニラ食パンはバニラが香るリッチなパン。 これ大好きなのよ^^サブメニューのスコーンは、メープルシロップをたっぷり入れて、トップにメープルシュガーをふって焼いたもの。私、バサバサ&ぱさぱさのスコーンはあんまり好きじゃないんだけど、しっとり系のスコ...

パン・コンプレ と パン・ブリエ

初めてのシェフの講習会に参加~こちらのシェフです♪お顔が下向きですが、これでわかったあなた! きっと「パンの教科書」とか持ってるでしょ!(笑)ブーランジェリー コムシノワ の 西川シェフです。講習会自身は、コムシノワのセカンドの千葉さんがメインでしてくださいました。女性の方ですが、すごく丁寧に教えていただいて、とってもわかりやすかったです^^で、作ったパンの一部はこんなの^^ほうれん草がたっぷり入った...

クリスマスシュトーレン と バターロール

先週は大下先生の今年最後のパン講習会。12月のお題はもちろん シュトーレンそう、超高カロリーのあのぱん!(笑) 怖くて家で作れないから、講習会で作る(爆)シュトーレンの間からサンタさんがこんにちわ♪シュトーレンってわくわくするパンだと思う^^サブメニューはバターロール。いつも成型で・・・なので(←あえて書くまい) 先生の手元をしっかり見なくちゃ!大下先生の手は本当に魔法の手だと思う。 手の貸し出しして...

ライ麦パンとカレーパン

先週は大下先生のパン講習会~♪ お題はライ麦パンとカレーパン。ライ麦パンって大好き^^! 粉自身のうまみも好きだけど、ドライフルーツとの相性がいいので、パンが進みすぎてちょっと困るけど。今回のライ麦パンは2種類の具材というお楽しみ! プルーン+胡桃+紅茶と、イチジク+胡桃。成型も変えてるので、かなり違った感じ^^あ~ホットワインと一緒に食べたい! そして、有塩バターをたっぷり塗って(想像だけでカロ...

マロンパン と シナモンレーズンパン

先週は、大下シェフのパン講習会~♪秋らしく、「マロンパンとシナモンレーズンパン」マロンもシナモンもレーズンもだ~い好きなので、まさにウホウホのメニュー^^これでもかぁ~!って言うくらいの渋皮煮とクルミ。なんて贅沢。 生地の方も贅沢な配合だし、最後にシロップを打ったり・・・。あ~誘惑の「カロリーの上乗せ」(爆)レーズンパンは、シナモンシュガーをたっぷりだし、これもまた「カロリーの上乗せ」この食欲、秋...

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